Notre Carte

Pétrie à la main, fermentation longue 24h, croûte dorée et mie aérée

Baguette tradition garnie de graines de sésame et de pavot

Levain naturel, farine T80, cuisson sur sole — vendu à la pièce (500g)

Multi-graines : tournesol, lin, sésame, pavot

Mélange de farines de blé et de seigle, mie dense et savoureuse

Mie filante, pur beurre — pour 4 personnes

Pommes fondantes et feuilletage croustillant

Pur beurre AOP Charentes-Poitou, feuilletage 81 plis

Pur beurre, deux barres de chocolat noir 70%

Brioche feuilletée, crème pâtissière vanille, raisins de Corinthe

Trois feuilletages, crème vanille de Madagascar

Pâte à choux, crème mousseline pralinée maison

Deux choux superposés, crème café, glaçage fondant

Crème citron acidulée, meringue italienne légère

Pâte sablée, crème pâtissière vanille, fraises de saison

Pâte à choux, crème pâtissière chocolat, glaçage maison

Sandwich + boisson + dessert au choix

Pâte brisée maison, lardons fumés, appareil crémeux

Pâte brisée maison, courgettes, poivrons, chèvre frais

Demi-baguette tradition, jambon supérieur, beurre AOP

Filet de poulet, salade, tomates, mayonnaise — pain bagnat

Expresso allongé d'eau chaude

Café arabica torréfié artisanalement

Chocolat fondu maison, lait entier

Bouteille 33cl

Oranges pressées minute, 25cl